川菜：紅油抄手醬

　　[原料/調(diào)料]

　　醬油1大匙

　　紅油1大匙

　　柴魚味精或味精1/2小匙

　　香油少許

　　花椒粉少許

　　蔥末1小匙

　　蒜末1/2小匙

　　香菜末1小匙

　　豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)

　　[制作流程]

　　(1)先在碗里放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調(diào)勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！

　　用于水煮乾餛飩拌醬，或乾面、乾板條拌醬。

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