川菜：清爽五味牛肉

　　原料：

　　牛肉1\2斤，綠花菜1棵，小蘇打粉1\2小匙太白粉、水各3大匙五味醬：蔥未、姜未、蒜未、辣椒未、香菜未各1大匙醬油膏、細(xì)糖各3大匙，番茄醬2大匙白醋1大匙

　　做法：

　　1.牛肉切薄片，加小蘇打、太白粉、水拌勻，腌10分鐘。

　　2.取牛肉片沾上薄薄的一層太白粉，以開(kāi)水氽燙一下，立刻取出置于盤(pán)中。

　　3.綠花菜切小塊、洗凈，鍋內(nèi)加鹽及少許油燙熟盛出，排邊。

　　4.將五味醬淋于牛肉上即可。

　　特點(diǎn)：

　　此道菜清爽、滑嫩可口，適宜夏天食用。

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