川菜：白汁牛肉

　　基本材料：

　　牛肉750克、馬鈴薯2個、沙拉油3大匙、清水6飯碗、老姜一片、蔥一根。調味料：鹽一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切方塊用滾水先湯煮一分鐘，撈起沖洗干凈。

　　2．馬鈴薯去皮切方塊用清水浸洗五分鐘。

　　3．取炒鍋入油放下蔥姜炒香，次放牛肉翻炒3分鐘后加進水和調味料，先用大火煮滾改中小火煮30分鐘后加進馬鈴薯，續煮30分鐘即可盛食。（其間注意水份如太干時可酌加一些水分，在煮好的約有一小半湯汁即可）。

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