川菜：泡椒蒸水魚

　　主料：

　　甲魚

　　調料：

　　鹽、泡椒、香油、白糖

　　做法：

　　1、將甲魚宰殺清洗干凈，用熱水燙一下切成塊，放入鹽、白糖、香油、泡椒拌勻腌制入味待用；

　　2、將腌制好的甲魚放到蒸鍋中蒸15分鐘出鍋即可食用。

　　特點：

　　味道鮮香辣。

　　提示：

　　甲魚肉鮮美，營養豐富，適于紅燒、清蒸，藥用價值高。注意：甲魚不宜與豬肉、莧菜同食。

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