川菜：板栗紅燒肉

　　用料：

　　帶皮五花肉750克,板栗300克,濕淀粉25克.

　　烹飪方法：

　　豬肉切塊,用糖色腌勻,放入油鍋中稍炸后撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒,醬油,雞湯,隨后將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時加入濕淀粉即可.

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