閩菜：廣式蘿卜糕

　　原料：

　　自發粉3杯、白蘿卜900克、臘肉（或香腸）200克、海米2大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許

　　制法：

　　1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。

　　2.蘿卜去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。

　　3.用3大匙油炒香海米及臘肉（或香腸）后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。

　　4.待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。

　　5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。

　　6.放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。

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