閩菜：百合燉田雞

　　材料：

　　田雞2只；百合5錢；紅蘿卜1/2條

　　腌料：

　　鹽1小匙；米酒1/2杯；高湯5杯

　　作法：

　　(1)田雞購買已處理好的，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用，干百合洗凈浸泡3小時備用。

　　(2)紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用。

　　(3)將所有材料及調(diào)味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘（外鍋水放1杯半）蒸熟即可。

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