閩菜：酸菜牛肉

　　【涉及食材】牛羊肉

　　【原料】

　　腌牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥白、辣椒、蒜茸為配料，油味料等適

　　【制作過程】

　�、儆密蜏�、糖、醋與濕淀粉調為芡；

　�、跓�鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里；

　�、坼佒辛粲�,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。

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