閩菜：蛋拌豆腐

　　基本材料：

　　熟雞蛋2只,嫩豆腐l盒,精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油備少許

　　做法：

　　①將熟雞蛋剝去外殼用冷水洗凈；

　　②和嫩豆腐一起放到碗內,加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、菊花和麻油調好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。

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