閩菜：蠔油炒芥蘭

　　[原料/調料]

　　芥蘭菜300公克

　　蠔油1小匙

　　鮮雞粉1小匙

　　糖1/3小匙

　　醬油膏1/3小匙

　　太白粉1小匙

　　高湯110㏄

　　[制作流程]

　　(1)將芥蘭菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

　　(2)將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。

　　(3)將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。

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