柑橘橘皮果醬

　　口味：甜味

　　工藝：煮

　　柑橘橘皮果醬的制作材料：

　　主料：橘子600克

　　輔料：土三七2克

　　調(diào)料：檸檬汁15克,麥芽糖300克

　　教您柑橘橘皮果醬怎么做，如何做柑橘橘皮果醬才好吃

　　1.用鹽搓揉橘子表面，以去除臘質(zhì)，再用清水洗凈擦干；

　　2.在橘子頂部劃十字刀痕，順刀痕剝下橘皮，泡入水中2小時(shí)以除去苦澀味；

　　3.橘肉剝小片后撕除白色橘絡(luò)與薄膜，去籽后入果汁機(jī)中打碎；

　　4.將泡水后橘皮放入滾水中煮10分鐘；

　　5.取出泡涼，用刀切除白色部分，再切成絲備用；

　　6.泡橘子的水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮至水剩一半量，撈除甜菊；

　　7.再加入麥芽糖拌煮至溶化；

　　8.加入橘皮絲、橘肉碎用小火續(xù)煮；

　　9.熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常將浮沫撈除；

　　10.用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。
 

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