黃米面炸糕

　　口味：甜味

　　工藝：清炸

　　黃米面炸糕的制作材料：

　　主料：黃米1000克,紅豆沙1000克

　　調料：糖桂花15克,花生油150克

　　黃米面炸糕的特色：

　　此糕色澤金黃，外皮焦脆，黏軟耐嚼，餡細膩甜潤，宜熱吃。

　　教您黃米面炸糕怎么做，如何做黃米面炸糕才好吃

　　1.將黃米（宜選用新黃米）淘洗干凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊起瀝水，再倒入盆中，放在比較溫暖的地方使其發酵，時間不宜太長，面剛發起即成。

　　2.將發好的面揪下一小塊重約60克，揉成團，放在左手上按成圓皮，右手把用糖桂花拌好的豆餡放在圓皮上，旋轉圓皮逐漸把餡包住，再揪去收口處的面頭，放在濕布上按成圓餅狀，依此法將所有面與餡包完。

　　3.將鍋內倒入花生油，燒至六成熱，將炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黃色，即可食用。

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