桂花年糕

　　口味：原本味

　　工藝：清蒸

　　桂花年糕的制作材料：

　　主料：糯米粉500克,秈米粉（干,細(xì)）120克

　　輔料：桂花醬6克

　　調(diào)料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克

　　桂花年糕的特色：

　　此糕色澤美觀，香甜松軟。

　　教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃

　　1.將糯米粉、大米粉放入盆內(nèi)拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。

　　2.籠屜內(nèi)刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實(shí)，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見(jiàn)糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過(guò)水的凈布上。

　　3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團(tuán)，按壓成厚2厘米，長(zhǎng)40厘米，寬10厘米左右的長(zhǎng)條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。

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