香炸玫瑰卷

　　口味：甜味

　　工藝：炸

　　香炸玫瑰卷的制作材料：

　　主料：雞蛋200克

　　輔料：小麥面粉100克,紅豆沙400克

　　調(diào)料：白砂糖100克,淀粉(玉米)20克,鹽3克

　　教您香炸玫瑰卷怎么做，如何做香炸玫瑰卷才好吃

　　1.將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別打入兩只碗內(nèi)；

　　2.淀粉放入碗內(nèi)加入水調(diào)制成濕淀粉待用；

　　3.在蛋黃碗內(nèi)加入面粉，精鹽少許，拌勻后加入濕淀粉，攪成面糊；

　　4.將玫瑰醬加入豆沙餡中拌勻，蛋面糊入炒鍋攤成四張圓皮，把每張切成兩半，把拌好的豆沙餡搓成8條如小拇指粗細的圓條；

　　5.在每半張蛋皮上放上餡條，將皮卷起，皮口用面糊粘��；

　　6.蛋清碗內(nèi)加入濕淀粉，攪成蛋清糊；

　　7.炸鍋內(nèi)注入油，燒至五成熱時，將包好餡心的蛋卷逐條沾勻蛋清糊，下鍋炸制，呈金黃色時撈出控凈油；

　　8.切成長3厘米的段，碼入盤內(nèi)，撒上白糖即成。
 

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