紅薯金錢元寶

　　口味：甜味

　　工藝：炸

　　紅薯金錢元寶的制作材料：

　　主料：甘薯1000克

　　輔料：火腿60克,糯米(紫)70克,糯米粉50克,小麥面粉30克

　　調(diào)料：鹽2克,椒鹽3克,蜂蜜5克,白砂糖20克,花生油60克

　　教您紅薯金錢元寶怎么做，如何做紅薯金錢元寶才好吃

　　1.選用一根直徑6厘米、長約20厘米的紅薯洗凈，削成直徑5厘米的圓柱形，再切成5毫米厚片12塊；

　　2.在切好的紅薯圓形片的中央按古幣錢形鏤空；

　　3.紫米淘洗干凈蒸成飯；

　　4.紫米飯中拌入鹽，填入“古幣”的空洞中；

　　5.其余紅薯洗凈，上籠蒸熟，撕去皮，塌成泥，清除薯筋；

　　6.薯泥中拌入糯米粉、面粉，制成每個20克的小劑；

　　7.熟云腿切末，拌入白糖、蜂蜜、炒熟的面粉，制成每個10克的餡心；

　　8.用小劑包入餡心，捏成12個金元寶形；

　　9.炒鍋置旺火，注入花生油，燒至六成熱，分別下“金錢”、“元寶”，炸至微黃定形取出；

　　10.升高油溫，重炸至金黃色，控干油；

　　11.“金錢”入盤中央，撒上椒鹽；

　　12.“元寶”圍在四周即成。

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