甜燒白果

　　口味：甜味

　　工藝：燉

　　甜燒白果的制作材料：

　　主料：白果（鮮）1000克

　　輔料：橘餅30克,肥膘肉50克

　　調(diào)料：白砂糖300克,豬油（煉制）50克

　　甜燒白果的特色：

　　香滑濃甜，桔香撲鼻，白果肉似硬實軟。

　　教您甜燒白果怎么做，如何做甜燒白果才好吃

　　1.先將連殼白果用沸水滾熟，倒落漏勺，然后打破殼，后把肉開兩邊；

　　2.再用沸水滾白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦漂水，去凈心和衣；

　　3.然后再用水滾過，漂涼、浸水，要浸一天，換清水幾次；

　　4.將肥肉切丁，加入白糖拌勻成為冰肉；

　　5.用砂鍋落竹箅墊底，把已處理的白果肉倒入砂鍋內(nèi)，取白糖，蓋在白果上面，燉制；

　　6.2小時后白糖化水，再用木炭爐文燉，柑皮1個、肥肉100克整塊，放在白果上面，加蓋，由糖水燉至稀糖膠即可；

　　7.把白果倒入鍋內(nèi)加入橘餅丁、冰肉丁，煮勻加入白豬油，即成。
 

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