雙色蛋糕

　　口味：本味咸鮮

　　工藝：粉蒸

　　雙色蛋糕的制作材料：

　　主料：雞蛋500克

　　輔料：淀粉(蠶豆)20克

　　調料：香油10克,鹽5克,味精1克

　　雙色蛋糕的特色：

　　質地軟嫩，黃白相間，口味清淡，咸鮮適口。

　　教您雙色蛋糕怎么做，如何做雙色蛋糕才好吃

　　1.將蛋清和蛋黃分別置在兩個大碗內；

　　2.將鹽5克、水淀粉5克放在蛋黃內，和勻；

　　3.另取鹽5克，水淀粉15克放在蛋清內，和勻；

　　4.取方盤1個，刷滿一層香油，先將蛋黃倒入盤內，上蒸鍋蒸7～8分鐘，開后取出，用干毛巾沾去蛋黃上面的水分；

　　5.再將蛋清液倒入盤內蛋黃上面，再蒸10分鐘左右即成；

　　6.將蒸好的蛋糕取出，冷卻后，改刀成菱形片即可上桌。

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