蜜汁江米藕

　　口味：甜味

　　工藝：蒸

　　蜜汁江米藕的制作材料：

　　主料：蓮藕500克,糯米100克

　　輔料：紅綠絲5克

　　調(diào)料：白砂糖50克,蜂蜜30克,糖桂花20克,豬油（煉制）15克

　　蜜汁江米藕的特色：

　　軟糯香甜，為宴席名饌。

　　教您蜜汁江米藕怎么做，如何做蜜汁江米藕才好吃

　　1.藕洗凈切去藕節(jié)；

　　2.糯米（江米）淘凈，放冷水中浸泡3小時(shí)，撈出濾去水分；

　　3.瀝去水分的糯米從藕的一端灌入藕眼，填滿放盤中，上籠蒸熟取出；

　　4.蒸熟的糯米藕用涼水泡2分鐘，揭去藕皮，晾涼后，切成0.5厘米厚的片；

　　5.取一只凈碗，內(nèi)壁抹豬油，藕片放入擺成馬鞍橋形，撒上白糖，上籠蒸15分鐘，取出扣在盤中心；

　　6.炒鍋置中火上，將蒸藕的湯汁潷入，放白糖，將汁收濃，再放入蜂蜜、糖桂花，攪勻后起鍋淋在糯米藕上，撒上紅綠絲即可上桌。

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