浙式地栗糕

　　口味：甜味

　　工藝：凍

　　浙式地栗糕的制作材料：

　　主料：瓊脂30克,荸薺50克

　　調料：白砂糖100克,糖桂花2克

　　浙式地栗糕的特色：

　　涼爽、松脆、甘甜。

　　教您浙式地栗糕怎么做，如何做浙式地栗糕才好吃

　　1.將瓊脂洗凈，放入大碗加清水浸漲后，上籠用旺火蒸融；

　　2.蒸融后取出倒入潔凈的鋁鍋內，放入適量水和白糖煎煮；

　　3.煎煮至起粘性時，起鍋用消毒過的紗布濾

　　去沉淀物，倒入深底大瓷盆內，晾至半凝聚狀；

　　4.將凈地栗（荸薺）切成絲，用沸水汆后撈起瀝干水分；

　　5.瀝干水分的地栗撒在半凝聚的瓊脂凍糕上面；

　　6.待完全冷卻后，將盆蓋好，放入冰箱冷藏；

　　7.吃時切成小方塊，抹上薄荷汁15克，裝盤，撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。

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