寧波湯團

　　口味：甜味

　　工藝：煮

　　寧波湯團的制作材料：

　　主料：糯米1000克,豬油（板油）215克,黑芝麻600克

　　調料：白砂糖500克,糖桂花3克

　　教您寧波湯團怎么做，如何做寧波湯團才好吃

　　1.將糯米淘洗凈，用涼水浸12小時（夏季8小時），撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水（或壓干水分）成粉團；

　　2.黑芝麻淘洗凈，瀝干水，用小火炒熟，冷卻后碾成粉過篩，約得500克；

　　3.豬板油剝去膜，絞碎，放入盛器中加進白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡；

　　4.把餡搓成100個丸子；

　　5.把粉團加水100毫升揉透摘成100個劑子；

　　6.然后把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團；

　　7.鍋置中火上，加水八成滿，沸后下湯團；

　　8.待湯團浮起，摻入少量冷水，并用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋，約8～9分鐘，即完全成熟；

　　9.煮熟的湯團分裝10碗，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。
 

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