馬蹄糕

　　口味：甜味

　　工藝：粉蒸

　　馬蹄糕的制作材料：

　　主料：荸薺粉600克

　　調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克

　　馬蹄糕的特色：

　　色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。

　　教您馬蹄糕怎么做，如何做馬蹄糕才好吃

　　1.將荸薺粉放在盆里，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；

　　2.將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，再行煮沸，沖入粉漿中；

　　3.沖時，要隨沖隨攪，沖完后仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；

　　4.取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；

　　5.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20分鐘即成；

　　6.待糕冷卻后，切成塊，適宜涼食。

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