夾沙蘋果

　　口味：甜味

　　工藝：酥炸

　　夾沙蘋果的制作材料：

　　主料：蘋果750克,綠豆90克

　　輔料：雞蛋300克

　　調料：花生油130克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)25克,小麥面粉25克,赤砂糖80克

　　夾沙蘋果的特色：

　　色彩美觀，酥脆香甜。

　　教您夾沙蘋果怎么做，如何做夾沙蘋果才好吃

　　1.蘋果削去皮后切成兩半，剔去中間的籽，右長切兩刀一斷的連刀片(每片切3毫米厚的片)，用盤裝上，撒上干淀粉(使每片都粘上干淀粉)。

　　2.將綠豆用開水燙泡后去皮，晾干磨粉，蒸熟，加熬化的紅糖和花生油30克揉勻即成。把豆沙餡搓成條，夾入蘋果片內。

　　3.雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，加上適量的面粉和干淀粉，調制成雪花糊。

　　4.花生油燒到五成熱時，把鍋端開，將蘋果夾逐個裹上雪花糊，下入油鍋炸制，鍋回放火上，待蘋果夾炸至表面凝固時撈出瀝油(如此炸完為止)。

　　5.食用時，再將花生油燒至六成熱，下入炸蘋果夾，重炸酥透，呈金黃色時撈出，裝入盤內，撒上糖粉即成。

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