蜜三果

　　口味：酸甜味

　　工藝：蜜汁

　　蜜三果的制作材料：

　　主料：山楂250克,栗子（鮮）250克,白果（鮮）250克

　　調(diào)料：桂花醬5克,蜂蜜30克,堿5克,白砂糖100克,香油50克

　　蜜三果的特色：

　　色澤紅、白、黃三色相間，潔雅鮮艷；山楂軟爛濃酸，栗子粉糯甘香，白果柔韌適口。

　　教您蜜三果怎么做，如何做蜜三果才好吃

　　1.山楂用水洗凈，放入湯鍋內(nèi)加清水，以浸過山楂為宜，中火煮至五成熱時撈出；

　　2.再用0.5厘米粗的鐵管捅去山楂的核，去皮，用水沖洗干凈；

　　3.栗子洗凈，在頂部用刀劃成“十”字刀口，只劃斷外殼，深度如栗子的1/3，放入沸水鍋中煮1分鐘撈出，剝?nèi)ネ鈿�、�?nèi)皮，用溫水洗凈；

　　4.白果用刀稍拍，剝?nèi)ネ鈿し湃肱鑳?nèi)，加入沸水及堿粉，用炊帚尖刷去軟皮，剔除白果芯；

　　5.白果每刷一次換一次水，反復3～4次，淘洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)，用小火煮2～3分鐘撈出，瀝凈水；

　　6.栗子、白果放入盆內(nèi)，加清水上籠蒸20分鐘，熟透取出，潷凈水分；

　　7.炒鍋內(nèi)放入芝麻油25克，用中火炒至淺紅色時，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，燒煮；

　　8.煮沸后改用小火至糖汁濃稠時放入桂花醬，淋上芝麻油25克拌勻裝盤即成。
 

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