八寶梨罐

　　口味：甜味

　　工藝：瓤

　　八寶梨罐的制作材料：

　　主料：梨1800克,糯米100克,橘餅50克,桂圓肉50克,金糕50克,梅子50克,棗（干）50克,西瓜子仁30克

　　調(diào)料：白砂糖100克,桂花醬8克,豬油（煉制）30克

　　八寶梨罐的特色：

　　清脆爽口，香甘味美，甜中略酸，香中涼爽。

　　教您八寶梨罐怎么做，如何做八寶梨罐才好吃

　　1.梨削去外皮，在梨頭切下1/4，按梨的高度，作蓋，去掉梨把，用小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1厘米成為罐形；

　　2.將梨用開(kāi)水稍燙一下，控干水分；

　　3.糯米用清水淘凈放入碗內(nèi)，加清水150毫升，放入籠內(nèi)蒸20分鐘，至八成熟時(shí)取出；

　　4.桔餅、桂圓肉、冬瓜條、紅棗（去核）、山楂糕、青梅40克均切成0.7厘米的方丁；

　　5.將各料丁用沸水掉過(guò)，撈出瀝干水分，裝在碗內(nèi)；

　　6.再加入蒸過(guò)的糯米和白糖、桂花醬4克、瓜子仁、熟豬油攪拌均勻成餡；

　　7.將餡裝入梨罐內(nèi)，蓋上蓋，青梅10克切成條插入上端作梨把，裝大盤內(nèi)，入籠用旺火蒸15分鐘取出，撒上紅綠絲；

　　8.炒鍋內(nèi)放入清水50毫升、白糖、桂花醬，旺火燒沸成汁，澆在梨上即成。

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