桔絡明骨

　　口味：酸甜味

　　工藝：燒

　　桔絡明骨的制作材料：

　　主料：魚骨200克,蜜橘250克

　　輔料：淀粉(蠶豆)20克

　　調料：冰糖100克

　　桔絡明骨的特色：

　　羹湯滑糯，桔肉微酸，清甜可口，增進食欲。

　　教您桔絡明骨怎么做，如何做桔絡明骨才好吃

　　1.將明骨（魚骨）切成約1.5厘米見方的塊，放在沸水鍋內，置于中火上煮3分鐘后，改用小火煮2分鐘撈出，瀝去水；

　　2.把炒鍋置中火上，舀入清水600毫升，放入冰糖，燒至冰糖溶化，過篩后去渣，糖水待用；

　　3.炒鍋內放入冰糖水和明骨，用中火燒沸后，續燒3分鐘；

　　4.把蜜橘落鍋，再沸，撇凈浮沫，用濕淀粉勾薄芡，盛在一品鍋內，即成。

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