閩菜：港式糯米飯

　　[原料/調料]

　　長糯米3杯、土雞腿1只、香菇5～6朵、高湯3杯、姜片4～5片、蔥花少許、油蔥酥少許、鹽1/2小匙、胡椒粉少許、香油1小匙

　　[制作流程]

　　(1)糯米洗凈泡30分鐘后瀝乾。

　　(2)土雞腿切絲，用腌料腌過，香菇切絲備用。

　　(3)起油鍋，將腌好的雞絲與香菇絲爆炒后盛起。

　　(4)用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續(xù)燜約10分鐘即可裝碗。

　　(5)裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之后，撒上蔥花與油蔥酥即可。

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