閩菜：宮保雞丁便當

　　[原料/調料]

　　雞胸肉丁1/3杯、蒜味花生1大匙、大蒜1顆、乾辣椒2條、小黃瓜1/2條、紅蘿卜丁1大匙、腌蘿卜片1片、醬油1/3小匙、油少許、醬油1小匙、香油1/2小匙、太白粉水1/2小匙、糖1/2小匙

　　[制作流程]

　　(1)將雞肉用腌料腌一下，再用少許油過油一下備用。

　　(2)起油鍋，將乾辣椒與蒜片爆香，再放入雞肉丁炒熟，加調味料，再放入花生略炒即可起鍋放入便當中。

　　(3)將小黃瓜切丁與紅蘿卜丁一起拌炒，加少許鹽調味即可。

　　(4)將白飯鋪平，放一片腌蘿卜片裝飾即完成。

　　花生也可以改成腰果，炸好后放入即可

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