閩菜：蝦仁飯煲

　　配料：

　　大米3兩,蝦仁3兩、油菜二棵,火腿適量,酒一湯匙,磨鼓半湯匙,姜數片,生抽、鹽、古月粉少許、生粉半茶匙,蔥少許。

　　操作：

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　　②下油二湯匙,爆香姜,蔥,下蝦仁及油菜段、火腿片,加入調味煮滾,鏟起放在煲好的米飯上。將蝦、蔬菜等與米飯攪拌后,稍煲片刻,煮滾原煲上臺即可。

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