閩菜：清蒸啤酒蟹

　　主料：

　　大閘蟹

　　輔料：

　　啤酒、清水

　　調料：

　　生姜、醋、鹽

　　1、將大閘蟹洗凈，放入盆中，加入清水和少許鹽，使其吐出臟物，姜切成末加入醋，拌勻待用；

　　2、坐蒸鍋點火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例為2：1；把大閘蟹放在籠屜上，蒸8分鐘后取出，食用時蘸姜汁即可。

　　特點：

　　味道鮮美、香醇爽口

　　天天提示：

　　蒸蟹時千萬注意不要蒸老。

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