閩菜：加州李果醬

　　[原料/調料]

　　加州李600公克、麥芽糖150公克、細砂糖100公克、檸檬1個水100cc

　　[制作流程]

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

　　2.將洗凈的蜜李對切后取出果核，再將果肉切成丁狀備用。

　　3.將蜜李丁放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

　　4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　加州李去核后也可切片放入碗中，用微波爐微波10分鐘使加州李化成果泥，再將果泥放入鍋中熬煮，做成雪泥狀的加李果醬。

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