閩菜：奶油烤白菜

　　[原料/調料]

　　大白菜250公克

　　水200㏄

　　奶油50公克

　　椰漿2小匙

　　起司粉10公克

　　牛奶2小匙

　　玉米粉40公克

　　水80㏄

　　蝦米5公克

　　鹽1小匙

　　[制作流程]

　　(1)將大白菜洗凈，用刀切成小塊并汆燙煮軟，撈起瀝乾水份后再和調味料拌勻備用。

　　(2)將水200㏄煮沸，加入奶油煮融，再加入椰漿、起司粉、牛奶拌勻，玉米粉加入80㏄的水調開，倒入勾芡，煮沸后即為奶油芡。

　　(3)蝦米用沸水汆燙后，再跟作法(1)的大白菜混合均勻，加入2/3的奶油芡拌勻備用。

　　(4)將適量大白菜放在烤模中，上面再淋上剩下的1/3奶油芡，放入烤箱中，用上火250℃、下火150℃的溫度，焗烤至表面呈金黃色即可。

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