閩菜：廣東泡菜

　　[原料/調料]

　　白蘿卜(大)1條、紅蘿卜1條、小黃瓜1條、嫩姜少許、辣椒數支、鹽3大匙、白醋5大匙、白糖6大匙、冷水適量

　　[制作流程]

　　(1)白、紅蘿卜及小黃瓜切成小塊，三種材料分別以鹽腌約20分。

　　(2)嫩姜、辣椒切片，鋪在作法(1)的材料上。

　　(3)冷水份量以蓋過材料為準，煮開后，將白醋和白糖加入開水中煮溶化之后，立即倒入作法(1)材料內。

　　(4)待材料冷卻后，放入冰箱，就可隨時取用。

　　若味道不夠，可酌量增減糖與醋的份量。

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