閩菜：酸八寶菜

　　主料：

　　黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒

　　調料：

　　白糖、醋、鹽、香油

　　做法：

　　1、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片，用沸水燙一下，控干水分；

　　2、將以上八種蔬菜放入盤中加入鹽、白糖、醋、香油拌勻即食。

　　特點：色澤艷麗，味微酸辣。

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