閩菜：蛤仔豬肚湯

　　[原料/調(diào)料]

　　蛤仔20粒，豬肚1／2個(gè)，鮮香菇6朵，荷蘭豆50克。

　　[制作流程]

　�、賹⒇i肚反面用鹽沖洗，再用油擦洗兩遍、然后用熱水煮熟透，撈起待涼。將鮮香菇、荷蘭豆、蛤仔洗凈。香菇對(duì)切，荷蘭豆去頭尾。

　　②將冷卻后的豬肚切塊，放回原來的豬肚湯內(nèi)，加入鮮香菇，待滾后再放蛤仔于湯內(nèi)，然后加入荷蘭豆，最后用鹽、味精調(diào)味即可。

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