閩菜：翠包賽螃蟹

　　主料：

　　雞蛋5個

　　輔料：

　　生菜、凈魚肉少許

　　調料：

　　姜、蔥、料酒、米醋、鹽、雞精

　　烹制方法：

　　1、將凈魚肉切丁，放少許料酒、鹽、雞精、蛋清腌制片刻；

　　2、將雞蛋打碎加鹽、料酒、雞精、米醋、蔥、姜沫（姜沫要多些），加入魚丁；

　　3、坐鍋上火，加底油，再加入雞蛋炒熟，出鍋時烹少許醋，食用時將生菜作皮卷食。

　　特點：口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。

　　天天提示：雞蛋不要炒老

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