閩菜：豆腐煲

　　材料：

　　嫩豆腐2塊、蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩、香菇2朵、蘆筍2支

　　調(diào)味料：

　　醬油、蠔油各1大匙、糖1/2小匙、太白粉1小匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯1杯

　　作法：

　　（1）所有的材料切丁，備用。

　　（2）起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調(diào)味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以太白粉水色芡，撒上胡椒粉、淋點(diǎn)麻油即可。

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