閩菜：家常烤雞

　　原料：

　　鮮嫩雞1只,味精3克,鹽15克,酒,l0克,花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。

　　制作過程：

　　①將雞入沸水煮5分鐘,撈出瀝干；

　　②用昧精、鹽、酒搽勻雞身,腌半小時取出晾干,再用麥芽糖均勻地涂在雞身上；

　　③雞裝入烤盤后進烤箱烘烤,胸向上25分鐘,背向上15分鐘取出淋上香油即可。

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