閩菜：清炒蘆筍

　　【原料】

　　蘆筍200克,蔥粒,l00克。鹽適量,淀粉、料酒、醋少許。

　　【制作過程】

　　①將蘆筍洗凈,切成段,備用。

　　②炒鍋內放底油,加入蔥粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、鹽和味精,加入筍段,不停地翻炒,待筍段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可裝盤。

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