組合食物減肥法有以下五條規律：

　　1.不把碳水化合物和蛋白質混在一起吃。

　　2.主食是蔬菜、沙拉、水果。

　　3.蛋白質、淀粉、脂肪攝入少量。

　　4.只吃全麥食物和沒有加工過的淀粉，不吃加工精細的食物像白面粉、精砂糖、人造黃油等。

　　5.每餐間隔時間為四個小時至四個半小時。

　　蛋白質和淀粉的消耗過程

　　不把蛋白質和淀粉混吃。蛋白質主要來自禽肉、魚和奶酪等。碳水化合物主要來自淀粉食物像谷物、燕麥類、面包、土豆和糖。

　　蛋白質的消耗過程

　　蛋白質要在酸性環境下才能消耗。當人體消耗動物蛋白的時候，胃部產生鹽酸，激發胃蛋白酶，胃蛋白酶分解消耗蛋白質。這個過程要在全酸性下進行。而淀粉是堿性下才能消耗，所以在淀粉存在的情況下，蛋白質不能完全被消耗。

　　淀粉的消耗過程

　　淀粉要在堿性的環境下才能消耗在口腔內，產生唾液淀粉酶，將淀粉水解成糊精及麥芽糖。其次，是在小腸內由胰腺分泌的胰淀粉酶和雙糖酶繼續將糊精和麥芽糖分解為單糖，供腸黏膜細胞吸收。如果同時吃了肉類或是酸性水果，那么就會阻礙這個消化過程。

　　簡而言之，如果在一餐中吃了高淀粉食物和高蛋白質食物，那么會因為酸性環境而導致淀粉產生堿性還原，同時，蛋白質也因為酸性不足而不能消化。這會對健康產生影響。

　　防范于未然

　　即使對于那么沒有急性病或慢性病困擾的人或是不需要減肥的人，遵循這個食物組合規律也能受益。

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