閩菜：雞絲河粉卷

　　[原料/調料]

　　河粉皮12張

　　內餡材料：

　　雞絲450公克、香菇絲60公克、筍絲240公克、紅蘿卜絲60公克、韭黃末90公克、鹽1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、麻油6大匙、太白粉6小匙

　　[制作流程]

　　(1)把所有餡料放入調理碗中，再加入所有調味料攪拌均勻，等分成12份。

　　(2)將河粉皮鋪平，把1份餡料以一字形鋪在皮上，用手卷成長條狀，再用刀分切成4小段，放入小盤子中，依序做好12份，再放入蒸灰源蠡鷲?0分鐘，上桌時淋上少許醬油即可食用。

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