閩菜：醉排骨

　　基本材料：

　　帶骨豬里脊肉400克、凈荸薺75克、番茄醬50克、咖喱醬、芝麻醬各1克、橘汁4克

　　做法：

　　將豬里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片；

　　番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調(diào)料調(diào)成醉汁；

　　將里脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出，倒入醉汁裝盤即成。

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