閩菜：無錫嫩子排

　　[原料/調料]

　　大排骨250公克、紅榖米30公克、桂皮15公克、冰糖30公克、紹興酒2大匙、蠔油30公克

　　[制作流程]

　　(1)大排骨洗凈后，放入120℃的油溫中炸過，撈起瀝乾油份備用。

　　(2)將紅榖米、冰糖、紹興酒、蠔油、桂皮與排骨一起放在湯鍋里，用小火慢慢炆煮1個小時即可。

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