浙菜：烏狼鲞烤肉

　　配料：

　　主料：烏狼鲞（中段）1250克，熟豬五花肉200克。配料：水發毛筍干100克。調料：蔥段10克，姜片2.5克，紹酒50克，味精1克，熟菜油25克。

　　特色：

　　“烏狼鲞”是浙江奉化方言，即經特殊加工后已無毒性的河豚魚的干制品。此菜油而不膩，鮮而不腥

　　操作：

　　（1）將烏狼鲞用水漂洗，剔去刺，切成4厘米的方塊。毛筍和五花肉切成大小相同的塊。

　　（2）將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至五成熱，投入豬肉塊、姜片煸炒一下，加入紹酒和筍塊，舀入清水，煮沸后，改用中火煮10分鐘左右，投入烏狼鲞，再煮10分鐘左右，放入味清和蔥段，即成。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看