浙菜：紅油雞塊

　　配料：

　　雞腿1只紅椒、黃椒各100克蔥2支

　　調味料：

　　辣油、辣豆瓣醬各1大匙鹽1/4小匙、糖、米酒各1小匙

　　特色：

　　色澤鮮亮,口感潤滑.

　　操作：

　　1、雞腿洗凈、切塊，放入滾水中氽燙，撈出；紅椒及黃椒冼凈，分別去蒂及籽，切塊；蔥洗凈，分別去蒂及籽，切塊；蔥洗凈切末。

　　2、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入雞腿快炒一下，加入紅椒和黃椒，再加入調味料，炒至入味即可。

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