浙菜：菠蘿蝦球

　　配料：

　　紅蝦仁200克、菠蘿罐頭1罐

　　調味料

　　A料：鹽1小匙

　　B料：面粉、淀粉各2大匙蛋白1/2個

　　C料：沙拉醬3大匙

　　特色：

　　外焦里嫩,口感適宜

　　操作：

　　1、菠蘿罐頭打開，取出菠蘿片、切成塊；紅蝦仁去除腸泥、洗凈，由背部剖開，放入碗中加入A料搓揉，撈出，洗凈并瀝干水分。

　　2、別取一個小碗，放入紅蝦仁及B料拌勻，再放入熱油鍋中，炸至金黃色，撈出并瀝干油分后備用。

　　3、干鍋燒熱，放入蝦仁、菠蘿及C料拌勻即可。

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