浙菜：八寶香糯

　　配料：

　　黑糯米1杯半、紅棗10顆芒果干100克、面粉2大匙鮮百合1棵、黑棗5顆糖酥松子仁2大匙糖酥核桃仁7-8朵豆皮2張（半月型）

　　高味料：

　　長百酒1/2杯、清水1杯花生粉、芝麻鹽各適量砂糖2大匙

　　特色：

　　色澤紅亮,口感鮮咸.

　　操作：

　　1、將紅棗、黑棗放入小碗在蒸蘢中以中小火蒸15分鐘后去核切碎丁；百合去頭尾逐瓣洗凈，與棗丁一起備用。

　　2、洗凈后的黑糯米與長春酒、砂糖、清水一同加入電鍋中蒸煮至熟軟備用。

　　3、蒸熟的黑糯米趁熱順同一方向用力攪拌5-6分鐘，黑糯米呈黏糊狀時撒人程式果干、碎丁拌勻。

　　4、壽司用竹簾上平鋪一張半月型豆皮，把混合好的八寶糯米薄攤在豆皮上卷成桶狀；調面粉糊封粘開口處。

　　5、鍋中入油，以中火燒至6分熱，將香糯卷炸至金黃，爐火轉大火炸約半分鐘逼出余油后撈出熄火。

　　6、香糯卷瀝干油分后切1。5厘米厚小段，沾取花生粉或芝麻鹽食用。

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