浙菜：鮮果銀耳

　　【特點】

　　汁濃菜糯，香甜滑潤。營養(yǎng)豐富。

　　【原料】

　　銀耳10克、鮮果150克。白糖150克，糖桂花1.5克、濕淀粉25克。

　　【制作過程】

　　銀耳用水浸發(fā)，加水300克，上籠蒸至柔糯為止。鮮果切成指甲大小的片待用。鍋溝放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸，用濕淀粉調稀勾薄芡、盛入荷葉碗內，撒上糖桂花即成。

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