浙菜：茄湯焗香雞

　　【特點】

　　滋味鮮香,香味撲鼻

　　【原料】

　　材料：

　　雞1斤（約600克），洋蔥2個沏片），蒜2瓣（切茸），西芹1棵（切片），番茄湯1罐。橄欖油1/3杯。

　　配料：

　　香草1/2茶匙，香葉2片，白酒1／3杯。

　　【制作過程】

　　(1)雞洗凈，切大件。

　　(2)燒該油，放入雞件炸至金黃色，取出雞件，爆香洋蔥2分鐘，加蒜茸再爆2分鐘，放回雞件，加入番茄湯及配料，拌勻，蓋好。

　　(3)將(2)放爐內，以180℃火～l.5小時即成。

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