浙菜：竹蓀鴿蛋湯

　　【特點】

　　竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。

　　【原料】

　　命蛋20個，竹蓀50克。調料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。

　　【制作過程】

　　(1)將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節。再用開水氽一下。然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。

　　(2)炒勺上旺火將水燒開后，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出

　　(3)另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯中，將湯倒進去即成。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看