雞蛋：

　　我們了解雞蛋的營養主要在于它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。除此之外，雞蛋中的硒，更是補腦的上品。大腦一旦儲備有充足的硒，你的腦筋會比同齡人至少年輕10歲。

　　攝取量：每日55微克(大約一個雞蛋外加3至4個蛋清的量)

　　推薦食譜：蔬菜雞蛋蛋餅

　　做法：芹菜、木耳、番茄切丁；用少許油、鹽現炒微熱，然后在一個小碗中放一個整雞蛋及3至4個蛋清(可以按人頭計算放雞蛋)，按口味拌勻打泡。熱鍋，放油，微熱后，先下蛋漿，立即放入蔬菜，蓋鍋用小火燜幾分鐘至熟。如有粘鍋在蛋餅周圍滴點食油，再翻動。食材煎至金黃起鍋。就可以吃啦。

　　菠菜和甘藍菜：

　　深綠色植物富含活力腦筋的催化劑“葉酸”，它能讓你的腦子一直保持年輕旺盛的狀態。而在所有綠葉菜中，我最愛菠菜和甘藍菜。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化。而甘藍菜不僅能健腦，還能苗條身材，每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。

　　攝取量：每日至少攝入3種以上的綠葉蔬菜

　　推薦食譜：韓式涼拌菠菜

　　做法：菠菜切除根部后洗凈，再用熱水汆燙至熟，撈出后浸泡于冷水中，待變涼后再撈出瀝干水份備用。將作法1的菠菜切成每個長4公分的段狀，放入一容器中，再加入蒜泥、鹽、雞精粉、胡麻油后混拌均，再加入白芝麻腌漬15分鐘即可。

　　推薦食譜：甘藍沙拉

　　做法：甘藍取1/4顆，洗凈切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開后加入甘藍焯1分鐘。然后將小西紅柿洗凈對半切開，蘋果去皮切成1厘米左右塊狀，備用。將所有的材料放進大碗中，淋上沙拉昔和橄欖油，OK！

　　藍莓：

　　英國瑞丁大學的一份最新研究報告指出，藍莓的補腦功效并不是它所含的抗氧化成份，而是它能夠促進腦部血液循環的功能。藍莓所含的“類黃酮”(flavonoids)才是真正的關鍵，類黃酮不僅可以疏通血管，提高血流量，同時可以降低血壓。食用藍莓短期內可以增進認知功能的表現，長期則可以讓頭腦更健康，經常食用有助提升記憶力。

　　推薦食譜：藍莓酸奶

　　做法：女人食酸奶，某種意義上比喝牛奶更好。酸奶配藍莓，美味營養一舉兩得。買好的新鮮藍莓洗凈，搗爛，然后混合入酸奶中，拌勻，冷藏后就可以享用了。

　　更簡易的吃法：在藍莓中加入少許牛奶，沒過藍莓一半即可。撒上綿白糖即可食用。

　　芥末：

　　醒腦開竅的芥末調味，有助于激活能清除大腦廢物的基因。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。同時它還有美容養顏的功效。

　　攝取量：每天約17毫克，一茶匙的量

　　推薦食譜：芥末拌黃瓜

　　做法：芥末拌黃瓜是道德國家常菜。做法很簡單，將黃瓜洗凈、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加鹽腌3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠干水分，盛在盤內。將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內調勻，澆在黃瓜上拌勻即成。

　　核桃和魚：

　　我們都知道omega-3s能軟化血管，活力omega-3s中的DHA則能讓大腦精力充沛。大多數人攝取omega-3s不是靠深海魚，就是依賴那些藥丸。這當然是正確的渠道，但口感香脆的核桃也富含omega-3s。

　　攝取量：每天600毫克

　　推薦食譜：核桃粥

　　生吃即簡單又直接。而核桃粥也是個不錯的選擇，用糯米煮粥，鍋開后放入核桃仁和大棗，再熬10分鐘左右就可以了，這樣最有營養了。補氣血豐胸，美容養顏。這是一種很好的吃法，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。

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